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食谱 - 有了这个方子,过年饺子敞开吃!

发布时间:2019-12-13 19:58编辑:瘦身经验浏览(168)

      食谱

       有了这个方子,过年饺子敞开吃!摘要:一般来说,100克饺子的热量是100克包子热量的2倍,常见的饺子,每100克有大约有240大卡,热量多少和饺子馅有关系,肉馅和素馅饺子,热量相差也很大。

      春节不能缺席的永远是中国古老传统面食——饺子,它种类繁多,馅料千种。但是,减肥期,辛辛苦苦努力的成果可不能过个年就毁了,什么样的饺子不会胖呢?

      今天,小乐就告诉你过年吃饺子的全攻略!

      饺子的热量是怎样的?

      一般来说,100克饺子的热量是100克包子热量的2倍,常见的饺子,每100克有大约有240大卡,热量多少和饺子馅有关系,肉馅和素馅饺子,热量相差也很大。

      饺子,主要分为饺子皮和饺子馅,为了让馅料吃起来滑软多汁,在制作过程中,常常在馅料里添加大量肥肉、动物油、植物奶油等来提升口感。馅料中用到的肉类至多只有7分瘦,脂肪含量通常会超过40%。所以,一般的家常饺子是很不利于减肥的。

      四喜饺子:好吃又减肥

      过年当然要吃饺子,但是不是速冻饺子和家常饺子,而是要吃四喜饺子。

      今天,小乐带来一款减脂期也可以吃的四喜饺子,它的皮由小麦粉与燕麦粉混合制作而成,馅料由多种食材按比例搭配,色香味俱全,而且是蒸制而成,口感鲜美且有弹性。如下图:

      食材准备

      1)饺子皮:

      小麦粉180克

      燕麦粉70克

      鸡蛋1只

      65度温水115克

      2)饺子底馅:

      北豆腐110克

      香菇40克

      水发木耳30克

      胡萝卜20克

      3)饺子上层四喜馅:

      胡萝卜+盐+香油

      虾仁加淀粉+生抽

      香菇+生抽+香油

      甜玉米粒

      4)配料:葱末10克,耗油1勺,香油1勺,十三香1茶匙,虾皮2茶匙

      制作步骤

      1、粉类放入容器,打入鸡蛋,加水搅拌(边加水边搅拌);

      2、如图成絮状即可;

      3、用手揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛25分钟;

      4、将馅类蔬菜食材切碎,加入食材表中所示调味料;

      5、充分拌匀;

      6、按照食材表将食材切碎制作四喜馅;

      7、取出松弛好的面团,撒一些面粉;

      8、揉成细长条,切分剂子;

      9、瘦身经验揉圆—压扁—擀圆成2mm的薄片;

      10、取一片在掌心,放一勺饺子馅(馅要比平时饺子少一点);

      11、相对捏紧中间部分;

      12、再将两头向中间捏紧;

      13、如图捏紧整形;

      14、填入四喜馅即可。制作完成后用蒸锅蒸制,蒸制时间为凉水烧开后计时15分钟即可。

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